C. Clergeau et J. Spindler (dir.), L’immatériel touristique, Paris, L’Harmattan, coll. « GRALE », mai 2014.
Quand Starbucks, Zara ou McDonald sont présents partout dans le monde, et quand les grands groupes hôteliers sont mondialisés offrant des prestations standardisées aux touristes, que reste-t-il aux destinations pour se singulariser ? Pour cela, les territoires doivent développer leurs atouts locaux identitaires, comme la gastronomie, l’artisanat, les arts techniques et traditions,…mais aussi l’authenticité, par tous les éléments qui constituent L’immatériel touristique.
Commande de l’ouvrage (lien sur le site de l’éditeur L’Harmattan).
